ATUAÇÃO

Laticínios

No processamento do leite, a centrífuga ou desnatadeira é empregada na etapa de desnate, onde o creme (gordura) é separado da fase aquosa do leite. Esse processo é essencial para a padronização do leite tanto para consumo (leite desnatado), quanto na utilização como matéria-prima na produção de derivados (queijo, iogurte, requeijão).

A centrífuga pode também ser empregada na desbacterização (degerminação) do leite, realizando a remoção de microrganismos, melhorando a qualidade da conservação do produto.


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